Efeitos Imediatos
As Xantinas, especialmente a Cafeína, têm um efeito estimulante no sistema nervoso e nos aparelhos circulatório, digestivo, respiratório e renal.
Produzem uma certa excitação sobre o Sistema Nervoso Central, que se reflete principalmente nas funções psíquicas:
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A principal ação sobre o aparelho respiratório é a broncodilatação e sobre o digestivo é a irritação da mucosa gástrica.
Em relação aos rins, as xantinas propiciam a secreção da urina.


A duração média da cafeína no corpo humano é de 3 a 10 horas, e o valor máximo de concentração consegue-se entre os 30 e os 60 minutos após a ingestão.


Os especialistas preferem falar de "um hábito de tomar café" em vez de uma verdadeira habituação ao mesmo.
Na maior parte dos casos, a supressão da substância provoca uma pequena síndrome de abstinência, que gera ligeiro mal-estar (fadiga, sonolência, depressão, ansiedade, náuseas, vómitos).